食堂承包流程及注意事项有哪些？

食堂承包是指将食堂经营权交给另一方负责经营管理，承包人可通过提供食品、饮料等服务获取利润。食堂承包细节繁琐，需要注意许多细节与问题，因此本文将介绍食堂承包流程及注意事项。

一、食堂承包前的准备工作

1.明确承包方向：搞清楚食堂经营的方向、食品种类和规模范围。

2.制定项目计划：制定合理的经营计划和预算。明确预计收入和利润率，确定经营期限和承包费用等。

3.明确承包协议：明确承包方协议的条款、责任和义务。确定食堂的经营范围、经营时间、营业额、经营形式、人员规模、员工管理等。

4.考虑食品安全问题：食品安全是人们关注的关键问题，承包后需要明确营养和安全标准，承包人需要遵容食品安全规定，定期自检，并及时解决问题。

5.考虑人才招聘：招聘优良厨师和服务人员，特别是需要重视技术人员的能力和素质。

二、食堂承包流程

1.食堂招标

食堂招标可以渐渐承包商提供最优质的餐饮服务。招标流程包括：招标公告发布、投标人参加、投标人资料审查、投标人现场展示、评标，中标（签定合同）等。

2.签订合同

双方在签订合同时需注意事项：首先要保证合同的效力，需要注明合同的内容和条款、承包期限、经营方式、承包费用（定金、租金等，及合同付款方式、票据处理等）、责任和义务等。

3.装修及设备购置

完成装修及设备购置业务，确定营业时间、工作流程、食品质量标准和培训计划等事项。

4.精心准备

在开业前需要进行周密的策划和准备工作，包括推广渠道、推广对象、促销方案、开幕式准备等。

三、食堂承包注意事项

1.人员质量

食堂经营需要招聘技术高、服务好的专业人员，确保菜品品质和质量不降低。

2.食品安全及环境卫生

食堂经营方要对原材料进行质量检查，对食品环境进行管理，遵守规定的操作标准和规程，做好环境卫生，确保食堂食品的安全性。

3.合理定价

食堂价格的定价必须合理，考虑到成本、服务、品质、目标顾客等多个方面，确定消费价格， 维护餐饮业务的健康经营。

4.物超所值

食堂要为顾客提供高性价比餐饮服务，提升竞争力，为顾客提供物有所值体验。

5.合理推广

食堂承包需要通过合理的推广方式，对顾客提供有效、高质量、合理的推广方法，吸引更多的顾客到食堂消费。

综上所述，食堂承包是一个非常有挑战性的行业，需要承包人有专业能力、商业头脑和管理经验，同时要注重食品安全、环境卫生、顾客服务等方面。

江苏政惠餐饮集团有限公司一家以健康、营养、安全、卫生、便捷和专业为宗旨的大型的专业餐饮连锁服务公司。