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食堂承包工作管理应留意问题
员工食堂承包现阶段，市场上有一些人急功近利，急于求成。许多人刚开始就着急扩张。其目的并非是为了更好地完善餐饮管理，而是为了更好地快速获得租金，随后放弃或压根没有能力管理。假如签约餐厅不能够很好地解决工作管理、培训和服务各方面的问题。
食品安全常常是食堂承包过程中常见、难解决的问题之一。近些年，食品安全事件层出不穷。假如不留意，极易卷进食品安全的涡流之中。因而，在食堂承包前，一定的要抓好食品安全的有效沟通渠道。
信息交换的方式和容易程度也会影响管理范围，在管理活动中，如果上下层能够及时交流意见，左右关系能够协调配合，就有利于扩大管理范围。这就要求食堂经理具备良好的食堂管理能力，能够带动每个人的工作热情和团队合作。
如果下属具有较强的工作能力和丰富的经验，上级处理上下级关系所需的时间和次数就会减少，从而扩大管理范围。相反，如果分配的任务不称职，上级指导和监督下级活动的时间无疑会增加，管理范围也会缩小。
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